Restaurant Le Nostradamus - Agen

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  • Thon rossini, haricots coco cuisinés
  • carpaccio de rouget au citron vert

Prise des commandes de          12h à 13h15

et de 19h30 à 21h00

Fermé  Dimanche soir, Lundi 

Parking privé

05 53 47 01 02

Bienvenue au restaurant "Le Nostradamus " la nouvelle carte est là le 30.05.2018"

 

Entrées

          

Carpaccio de rouget au citron vert et sel de vanille, gelée de fenouil-pomme verte, condiment de radis et fleurs du jardin.

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Ris de veau laqué au jus de carotte-orange, chutney de carottes fanes et croûtons de pain d'épices

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Sur un croustillant de pain de mie au pavot et tandoori, escargots braisés, crémeux d'ail doux, coulis de cresson et copeaux d'asperges

Poissons 

 

Pavé de lieu jaune de ligne rôti à la tapenade d'olives vertes, jus au kalamansi et olives, poêlée de gnocchi au wakamé, artichauts poivrades et tomates confites

                                         *

Pavé de thon façon rossini, haricots coco cuisinés au jus de truffe

 

 Viandes

 

Carré de porcelet rôti à la sauge, jus de viande aux crevettes grises,  pomme de terre de Noirmoutier à la concassée de tomate  et chorizo, purée de petit pois au parmesan et cébette confite.

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Longe de veau rôti, jus corsé à la fève de Tonka, ketchup de cassis, carotte jaune glacé au poivre cubèbe, shiitake,   asperges sauvages et rouleaux croustillants de pomme de terre

Fromages 

 

fromages  avec ses confitures Maison

Dessert

Sur un biscuit japonais, confit de rhubarbe, crémeux à la fleur d'oranger, rhubarbe pochée, pop-corn et sorbet rhubarbe.

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Dans l'esprit d'un gâteau basque, crémeux au chocolat cubain et piment d'Espelette, cerises pochées au jus de griotte et sorbet fromage blanc-basilic.

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Millefeuille de fraises marinées et crème légère à la vanille bourbon, sorbet fraise-mélisse et poivre blanc de Sarawak.

 

Nos Menus

Astre

28 €

Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert

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Révélation

38€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

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Prédiction

48 €

Entrée + 2 Plats + Dessert (  en portion adaptées )

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Assiette de Fromages affinés  

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Menu du Marché 19 €

Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés,

il est renouvelé chaque jour.

Une Entrée + Un Plat +Une assiette de Fromages Ou Dessert

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Menu Petit Gastronome 10 €

Menu servi jusqu'à 12 ans et adapté à son âge

Il comprend un plat et un dessert

N’hésitez pas à demander sa composition au Maître d’Hôtel

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