Restaurant Le Nostradamus - Agen

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Prise des commandes de          12h à 13h15

et de 19h30 à 21h00

Fermé  Dimanche soir, Lundi  et mercredi soir

Parking privé

05 53 47 01 02

Bienvenue au restaurant "Le Nostradamus " la nouvelle carte est là

Entrées

Sur une brandade moelleuse, voile de lait de cuisson à l'encre de seiche, tombée de girolles aux chorizo et pistou, émulsion de jus de girolles

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Cubes de foie gras mi-cuit fumé au bois de hêtre,  gelée et chutney de quetsches au poivre cubèbe, gâche toastée  au beurre de cubèbe et noisette à la fleur de sel

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Tarte fine aux figues et chèvre rôties au miel, tartare de figues, quenelles de chèvre frais, magret fumé et salade de roquette.

 

 

Poissons 

 

Pavé de flétan confit à l'huile de homard, lentilles vertes du Puy cuisinées à l'orange et menthe, beurre monté à l'orange et sudachi

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Omble Chevalier rôti en viennoise et persillade, purée de courge aux miel et gingembre, gnocchi à la farine de châtaignes, choux de Bruxelles sautés et crème de cèpes. 

 

 Viandes

Carré de porcelet lardé à la ventreche, jus au boudin noir, purée de coing à la mûre sauvage, racine de persil glacée et gaufrettes de pomme de terre

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Pastilla d'épaule d'agneau confite en feuilles d'aubergines, mousseline de légumes au ras el hanout du Roy,   semoule M'hamsa au pois chiche, jus à la chermoula et spaghettis de courgettes à l'aigre doux de merguez

Desserts 

Feuilles croustillantes aux marrons, cœur glacé pruneau-armagnac, chocolat liégeois au parfum de cardamome

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Omelette norvégienne à la poire et réglisse, compotée de poires pochées au yuzu

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Sur un pim's chocolat griotte, crémeux au chocolat Inaya, ganache montée à l'estragon et crème glacée à la griotte

 

 

 

Nos Menus

 

Astre

28 €

Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert

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Révélation

38€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

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Prédiction

48 €

Entrée + 2 Plats + Dessert (  en portion adaptées )

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Assiette de Fromages affinés  

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Menu du Marché 19 €

Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés,

il est renouvelé chaque jour.

Une Entrée + Un Plat +Une assiette de Fromages Ou Dessert

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Menu Petit Gastronome 10 €

Menu servi jusqu'à 12 ans et adapté à son âge

Il comprend un plat et un dessert

N’hésitez pas à demander sa composition au Maître d’Hôtel

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