Restaurant Le Nostradamus - Agen

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  • dacquoise à la fève de tonka, framboise-tonka
  • Fleurs de courgettes farci à la mousse de rascasse
  • sablé au romarin, pêche blanche poché au jus de groseille
  • vacherin abricots - fromage blanc de chèvre

Ouvert  de 12h à 13h15

et de 19h30 à 21h15

Fermé  Dimanche soir, Lundi 

Parking privé

Réservation  au

05 53 47 01 02

Bienvenue au restaurant "Le Nostradamus " la nouvelle carte à partir du 28.06

Entrées

          

Tomate du jardin confite au citron vert, sardines fumées marinées   à la vinaigrette de kumquat, carpaccio de tomates crues physalis   et fleurs du moment.

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Melon charentais grillé au miel et thym, salade de mâche, ricotta,  bacon et pipas de graines de melon, pickel’s de melon vert au café et sorbet melon.

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Tattaki de bœuf à la thaï, rouleau de printemps aux légumes croquants et  feuilles de capucine du jardin.

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Poissons 

 

Filet de Dorade royal contisé au citron confit, boulgour  cuisiné  comme une paëlla et chipiron à la plancha.

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Fleurs de courgettes farcies à la mousse de rascasse, pomme fondante  au safran du Domaine de Jagarens et concassée de tomate,    bisque de langoustine montée à la rouille, croûton aillé et parmesan.

 Viandes

 

Épaule d’agneau confite 48h à la verveine,  courgette rôtie et légumes confits à la provençale.

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Longe de veau rôtie dans une feuille de figuier, samossa d’aubergines au gorgonzola et noix, figues marinées et sauce bigarade aux figues.

Fromages 

 

fromages  avec ses confitures Maison

Dessert

 

Vacherin à l’abricot, cœur glacé au fromage blanc de chèvre et basilic,   meringue, abricots marinés au poivre de Sarawak   et crème fouettée au fromage blanc de chèvre.

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Sur une dacquoise à la fève de tonka, dôme de mousse petit suisse,  cœur coulant à la framboise et sorbet framboise-tonka.

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Sur un sablé short-bread au romarin, pêche blanche pochée  au jus de groseille, chantilly au romarin, gelée de groseille  et sorbet pêche.

 

Nos Menus

Astre

28 €

Entrée + Plat  ou  Plat + Dessert

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Révélation

38€

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

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Prédiction

48 €

Entrée + 2 Plats + Dessert (  en portion adaptées )

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Assiette de Fromages affinés   6 €

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Menu du Marché 19 €

Ce menu est servi uniquement le midi sauf samedi, dimanche et jours fériés,

il est renouvelé chaque jour.

Une Entrée + Un Plat +Une assiette de Fromages Ou Dessert

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Menu Petit Gastronome 10 €

Menu servi jusqu'à 12 ans et adapté à son âge

Il comprend un plat et un dessert

N’hésitez pas à demander sa composition au Maître d’Hôtel

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